Con una precipitación media invernal de unos 500 mm, se debe regar durante y después del endurecimiento del hueso. Cuando las precipitaciones invernales son escasas, hay que regar:
– En el momento de los brotes (principios de primavera)
– Antes de la floración (principios de verano)
– Durante la formación del rendimiento y en particular durante el endurecimiento del hueso.
También se riega entre 2 y 3 semanas antes de la floración: cuando el fruto alcanza un tercio de su tamaño real y cuando alcanza casi su tamaño real.
Para la producción de aceite, hay que parar el riego lo suficientemente temprano para asegurar un periodo de sequía durante la maduración. Si bien esto no influye demasiado en en el contenido de aceite, sí reduce el contenido de humedad de los frutos.
El riego se aplica mediante diferentes métodos de superficie o riego localizado.
