La récolte nécessite de fréquentes et légères irrigations, qui sont espacées pour assurer une humidité en profondeur sans discontinuité. Une irrigation tous les 2 à 4 jours est couramment pratiquée.
Une sur-irrigation provoque parfois la propagation de maladies telles que le mildiou et la pourriture blanche. L’irrigation peut être interrompue 15 à 25 jours avant la récolte si nécessaire.
L’irrigation par aspersion apporte des économies d’eau importante, comparée aux techniques traditionnelle. Il est plutôt recommandé d’utiliser la micro irrigation ou la couverture intégrale, suivant la taille de l’exploitation préconisée.
