Les besoins en eau pour un rendement maximal varient avec le climat et la durée de la période de croissance, soit de 400 à 600mm. Pendant les premières semaines après la levée de la pépinière, les plants nécessitent un apport de 3 à 5 litres/m2 quotidien. Après 30 à 40 jours, les plantules doivent recevoir moins d’eau de manière à produire une plante plus robuste. Après 40 à 60 jours, les plants sont repiqués et la récolte s’effectue 90 à 120 jours après la transplantation. La période des exigences maximales en eau se situe entre le 50ième et 70ième jours après la transplantation, ensuite les besoins vont en diminuant.
L’eau doit être fournie quotidiennement aux jeunes plants dans la pépinière, même lorsque l’évapotranspiration est modérée. A la fin de la période de semis, l’eau est retenue pendant quelques jours. Lors de la transplantation, de l’eau doit être fournie aux plantes de manière individuelle afin de les aider dans les premières semaines après la transplantation. Pendant la période de croissance rapide, l’eau doit être fournie fréquemment. Pendant la période de formation du rendement précoce, à la floraison, une irrigation limitée et peu profonde peut être suffisante pour obtenir des rendements optimaux de haute qualité. Lorsque l’eau est limitée, elle doit être appliquée à la transplantation, au cours de la période de croissance rapide, et pendant la période de formation du rendement anticipé.
L’irrigation de surface par aspersion est principalement pratiquée.
